Abuela ouvre ses portes à Casablanca, au sein du Triangle d’Or. Aux commandes, un chef madrilène signe une carte fidèle à la tradition espagnole dans un lieu de 120 couverts pensé pour le partage et les soirées festives.
L’âme de l’Espagne s’intalle au cœur de Casablanca. L’arrivé du restaurant Abuela au triangle d’Or est en effet une invitation à une immersion authentique dans la gastronomie espagnole.
Née à Paris en 2016, l’enseigne a construit son identité autour de la figure de la grand-mère, gardienne de recettes fidèles aux traditions familiales et empreintes de générosité. Aujourd’hui, c’est au 3 Rue Jabel Abou Billal que l’adresse poursuit son aventure.
En cuisine, un chef madrilène cumulant 26 ans d’expérience orchestre une carte ancrée dans la tradition ibérique.
Sur place, la paella se prépare à la minute. Les tapas défilent: poulpe au barbecue, croquetas maison, ainsi que des incontournables comme l’ensaladilla rusa et la tortilla espagnole.
Des options végétariennes complètent l’offre, dans le respect des recettes originales et avec des produits frais.
Mais Abuela ne se résume pas à l’assiette. Avec ses 120 couverts, l’adresse se veut vivante. Chaque mercredi, la soirée Latina donne le ton. Un DJ résident accompagne la programmation, ponctuée d’artistes invités et d’animations musicales. Un espace privatisable permet d’y célébrer événements et anniversaires, tandis qu’un coin bar indépendant offre une atmosphère plus intime.
Desouza Manue
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