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DRIVEIN MAG / N°5 / JUILLET-AOÛT 2024
La Brasserie Bavaroise : l'essence
du renouveau
Située au cœur du quartier historique,
en face du Marché Central, cette
maison incarne depuis 1968
l'excellence gastronomique et la
convivialité. Cette rénovation marque
une union entre deux époques,
témoignant de l'engagement de la direction à
continuer à investir dans le quartier historique
art déco du marché central de Casablanca. La
Brasserie Bavaroise insuffle ainsi une nouvelle
vie à cet établissement emblématique, tout en
préservant l'essence même de son héritage.
« Nous avons pris la décision de rénover La
Brasserie Bavaroise, un mois avant le début
des travaux. C’était un défi de taille, mais on
a réussi à terminer les rénovations en 40 jours.
Je continue de croire que ce quartier reste
important pour la ville de Casablanca. Il reflète
l’histoire de la métropole. Et aujourd’hui avec
l’ouverture de l’hôtel le Royal Mansour, et la
future ouverture de l’hôtel Lincoln, je pense
que c’était le moment opportun pour redonner
à notre brasserie un nouveau rayonnement » a
déclaré Fabrice Arnoux, Directeur Général du
Groupe. Réputée pour sa viande d'exception,
notamment le bœuf de Béni Mellal, maturé avec
soin pendant 30 à 45 jours avant d'être cuit dans
un four à braise Josper, La Brasserie Bavaroise
propose une expérience culinaire unique. Les
grands classiques de la brasserie parisienne
rendent hommage aux traditions culinaires,
avec une cuisine authentique et savoureuse qui
évolue au gré des saisons. Depuis sa fondation,
la qualité et la fraîcheur des produits ont conquis
la fidélité de la clientèle. L’accueil chaleureux
et le service attentionné font également partie
intégrante de l'expérience, contribuant à la
renommée et au succès de l'établissement au
fil des décennies. Avec ce mélange subtil de
tradition et de modernité, La Brasserie Bavaroise,
dirigée par Fabrice Arnoux et David Galabrun,
continue d'être un phare de la gastronomie
casablancaise. Les gourmets et amateurs de
festins se retrouvent dans ce cadre historique
renouvelé, désireux de vivre une expérience
culinaire d'exception dans un lieu où le passé et
le présent s'entrelacent harmonieusement.
La Brasserie Bavaroise, institution
emblématique de Casablanca, se
réinvente avec un nouveau décor
et une ambiance revisitée, tout
en restant fidèle à l'esprit des
brasseries parisiennes qui ont forgé
sa réputation.
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